Beneficios de consumir calabaza.

Qué será este año: ¿Cara fantasmagórica o cara sonriente?

Pues en vez de preguntarte cómo tallar tu calabaza este año, quizá la pregunta debería ser “¿asada o salteada?”. La corteza anaranjada que te encanta tallar merece mucho más que una noche de gloria, seguida por una cita con el contenedor.

Las calabazas cuentan con un aporte nutritivo interesante y previenen enfermedades de una forma prometedora. Puedes gozar de una buena calabaza acompañando a tu plato principal preferido. La piel externa y el persistente sabor dulce de la calabaza son marcas distintivas de una calabaza cosechada durante un tiempo más fresco. Otras variedades de invierno le dan a la calabaza varios matices: calabaza de bellota, calabaza del plátano, etc.

No hay truco, sólo componentes nutritivos. Las calabazas contienen betacaroteno, un antioxidante que tiene las características de ayudar a mejorar la función inmune y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, tales como el cáncer o las enfermedades cardíacas. Una taza de calabaza cocinada contiene únicamente 50 calorías y casi tres gramos de fibra, convirtiéndola en el complemento perfecto y saludable a tus platos otoñales. Mientras que la pulpa de la calabaza contiene energía nutritiva en su mismo cuerpo, hay una buena razón además para no retirar las semillas. Una prometedora investigación sugiere que el aceite de las semillas de calabaza puede inhibir el crecimiento benigno de la próstata.

Más allá de la empanada de calabaza, son muchas otras las maneras de gozar de la calabaza. Su sabor naturalmente dulce se presta fácilmente a las empanadas, a las tortas y a las natillas; sin embargo, con las calabazas también se hacen grandes platos sabrosos. La calabaza se puede cortar en pedazos, pelar, asar y acabar de vestir aliñándola con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, para un plato simple y sabroso.

Las semillas de calabaza, también llamadas pepitas, pueden ser compradas ya preparadas o bien puedes asarlas tú mismo en el horno con un poco de aceite de oliva y tu combinación preferida de especias. Mientras que todas las calabazas son comestibles, las más pequeñas son las mejores (y más manejables) a la hora de cocinar. Si no quieres tener que cortar tú mismo las calabazas, la versión “en conserva” es un sustituto excelente, y es también una buena opción cuando no nos encontramos en temporada de calabazas.

Utiliza tu imaginación para crear recetas sanas a base de calabazas ¡Es fácil sorprender a la familia cocinando la calabaza en vez simplemente de tallarla!